Сахарный диабет - губительные сладости

Нехватка глюкозы в организме при переизбытке сахара в крови. Этот парадокс описывает болезнь, от которой в мире страдают более 150 миллионов человек - сахарный диабет. Виной ему недостаток инсулина — гормона, участвующий в обмене глюкозы. С помощью него сахар из крови поступает к клеткам. Если этот процесс нарушен, то последствия могут затронуть большинство органов — ухудшается зрение, разрушаются зубы, страдают сердце и сосуды — появляются гипертония и атеросклероз, нервная система и кожа.

Все ли зависимы?

Изучением сахарного диабета занялись еще медики Древней Греции. За тысячелетия знания об этой болезни умножились. Со временем ее разделили на два типа.

Первый тип — когда организм вырабатывает антитела, которые убивают бета-клетки поджелудочной железы. А именно они и вырабатывает инсулин. Из-за этого в организме начинает недоставать этого гормона, нарушаются обменные процессы — сахар поступает в кровь, но дальнейшего расщепления на глюкозу и переноса в клетки не происходит. В свою очередь ряд органов, например, мозг, получают главную энергетическую подпитку — углеводы - только из глюкозы.

Разрушение бета-клеток происходит при вирусной инфекции, стрессах, иммунных заболеваниях (как раз в этот момент и появляются антитела-«убийцы»).

Сахарный диабет первого типа практически не излечим. Случаи восстановления работы поджелудочной железы по производству инсулина крайне редки. Как правило, для поддержания нормального состояния больному требуются регулярные инъекции инсулина.

Второй тип - инсулинонезависимый. В этом случаем бета-клетки вырабатывают упомянутый гормон. Но в клетки он не попадает: на пути его становится холестерин, накопившийся на стенках сосудов. Риск возникновения сахарного диабета второго типа в разы выше в тучных людей, страдающих от ожирения.

Лечение это разновидности сахарного диабета не всегда требует инъекций инсулина. Чаще справиться можно при помощи только одной диеты.

От чего придется отказаться на диете при сахарном диабете?

Особый рацион медики прописывают диабетикам в независимости от типа заболевания. Диета исключает быстро усваиваемые углеводы — то есть все сладости, сдобу, и даже варенье и мед. В списке противопоказанного оказывается и алкоголь — этиловый спирт снижает концентрацию глюкозы в крови. Обратное действие — резкое повышение уровня сахара происходит после употребление бананов, винограда, изюма. Вето врачи накладывают и на жирное, копченное, соленое и острое.

Больным сахарным диабетов приходится знакомиться с такой мерой, как хлебная единица. В среднем она содержит до 15 граммов углеводов. А точнее это некий объем того или иного продукта, после употребления которого уровень сахара в крови увеличивается на 2,8 ммоль/л. Для приведения в норму уровня глюкозы после этого требуется две единицы инсулина.

Каждый прием пищи включает в себя в среднем пять хлебных единиц. Если переводить норму в более понятные исчисления, то диабетикам разрешено в день съедать 200 - 300 граммов ржаного хлеба, выпивать до двух стаканов молочных продуктов в день. Разрешен и творог - до 200 граммов в день. Такая же предельная дневная норма для ягод и фруктов — в рацион можно добавлять только кислые или кисло-сладкие сорта: яблоки, смородина, апельсины, клюква, лимоны и т.д.

Практически нет ограничений на овощи. Здесь неразнообразны только способы приготовления — можно только вареное и печеное. Это относится и к мясу. Кроме того, запрещена жирная свинина.

Чего еще добавить в рацион при сахарном диабете?

Отказавшись от ряда продуктов, больные сахарным диабетом лишают свои организмы части витаминов и микроэлементов. К тому же, нарушаются обменные процессы. Поэтому внимание стоит обратить на ряд витаминов. Например, антиоксиданты - витамин А, витамин С, витамин Е, а также Селен и Липоевая кислота.

При нарушении обмена веществ усиливает процесс окисления жиров, то есть высвобождается большее количество свободны радикал, разрушающих клетки. Это становится своеобразным катализатором процесса старения. Антиоксиданты вступают в реакцию с свободными радикалами и нейтрализуют их, восстанавливая структуру поврежденных клеток.

Витамины группы В (в часности В1, В6, В12) позволяют поддерживать в норме нервные клетки. Диабет нарушает углеводный и белковый обмены. Эти витамины же помогают нормализовать их.

Биотин, или иначе витамин Н, по своему действию схож с инсулином — он снижает уровень сахара в крови.

Больным сахарным диабетом стоит обратить внимание еще на три микроэлемента — Цинк, Хром и Магний. Первый и третий помогают инсулину переводить глюкозу из крови в клетки. А второй усиливает действие гормона и снижает тягу к сладкому.